Le Où – le Pourquoi – le Comment ?

L’idéal serait d’aller sur place à l’origine pour sélectionner les cafés que je vends.  Étant une petite structure ce n’est pas toujours possible.  Je travaille avec des gens extraordinaires pour la recherche de mes cafés, et quand je ne suis pas devant le torréfacteur, je passe beaucoup de temps à chercher des cafés intéressants qui sortent de l’ordinaire, un terme qu’on commence à connaître en France, le ‘speciality coffee’.

 

Mon outil de torréfaction est un Giesen 6kg à gaz, et je torréfie toujours avec mes sens, à l’ancienne – ce métier me passionne, malgré le temps qui passe il y a toujours quelque chose à apprendre et surtout des rencontres enrichissantes.

 

L’atelier est un des endroits préférés de mon entourage, je pense que les notes de jazz, l’arôme délicieuse de la torréfaction, ou l’occasion de boire un bon espresso ou un ‘flat white’ avec la famille, les clients ou les amis. J’ai la visite régulière de nos chiens, chats et même les poules viennent faire un tour.

Voici 

Dominique

Notre avenir durable

L'un de nos principaux objectifs pour les années à venir est de se concentrer sur la durabilité.

 

Il est bien connu que les cafés proviennent de climats exotiques du monde entier, cela crée une empreinte carbone.

 

Pour faire un changement conscient et faire notre part en tant qu'entreprise, nous avons décidé de changer quelques choses.

 

Actuellement, l'utilisation de sacs de café en plastique recyclé signifie que nous avons pris la bonne décision non seulement en pour l'entreprise, mais aussi pour vous, le client.

 

De plus, toutes nos livraisons en personne, dans la région, sont livrés en véhicule électrique uniquement, qui lui-même a eu son empreinte carbone compensée pour être plus durable.

 

C'est une petite contribution de notre part, pour pouvoir partager ensemble un avenir plus propre et plus sûr.