Voici Dominique

L’idéal serait d’aller sur place à l’origine pour sélectionner les cafés que je vends.  Étant une petite structure ce n’est pas toujours possible.  Je travaille avec des gens extraordinaires pour la recherche de mes cafés, et quand je ne suis pas devant le torréfacteur, je passe beaucoup de temps à chercher des cafés intéressants qui sortent de l’ordinaire, un terme qu’on commence à connaître en France, le ‘speciality coffee’.

 

Mon outil de torréfaction est un Giesen 6kg à gaz, et je torréfie toujours avec mes sens, à l’ancienne – ce métier me passionne, malgré le temps qui passe il y a toujours quelque chose à apprendre et surtout des rencontres enrichissantes.

 

L’atelier est un des endroits préférés de mon entourage, je pense que les notes de jazz, l’arôme délicieuse de la torréfaction, ou l’occasion de boire un bon espresso ou un ‘flat white’ avec la famille, les clients ou les amis … J’ai la visite régulière de nos chiens, chats et même les poules viennent faire un tour.

Tumbuka

CONTACT

+33 6 78 17 86 09
info@tumbuka-cafes.com

  • Black Instagram Icon

© 2020, Tumbuka, créé par